abrikozen bavaroisevlaai

Workshop

Limburgse abrikozen-bavaroisevlaai maken

(Ø 30 cm.)

Kosten per persoon, va. : € 36,00 (afhankelijk van de groepsgrootte)

Geschatte duur v/d workshop: 3 uur

In deze workshop maakt u een Limburgse abrikozen-bavaroisevlaai, op basis van een puddingbodem. We maken een eenvoudige abrikozen bavaroise zonder gebruik te maken van gelatine.

In deze workshop leren wij u:

Het maken van een vlaaideeg met gist.
Het koken van banketbakkersroom.
Het uitrollen van het deeg.
Het fonceren van het deeg in de bakvorm.
Het afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder regie van bakker Roel.
Het lossen van de vlaaibodem.
Het juist opkloppen van slagroom.
Het maken van een abrikozenbavaroise.
Het opbouwen van de vlaai en afwerken met slagroom.