Workshop

Limburgse abrikozen-bavaroisevlaai maken

(Ø 30 cm.)

 

 

 

 

 

 

 

 

Kosten per persoon, va. :             € 36,00                 (afhankelijk van de groepsgrootte)

Geschatte duur v/d workshop:  3 uur    

 

In deze workshop maakt u een Limburgse abrikozen-bavaroisevlaai, op basis van een puddingbodem. We maken een eenvoudige abrikozen bavaroise zonder gebruik te maken van gelatine.

In deze workshop leren wij u:

  • Het maken van een vlaaideeg met gist.

  • Het koken van banketbakkersroom.

  • Het uitrollen van het deeg.

  • Het fonceren van het deeg in de bakvorm.

  • Het afbakken van de vlaai, dit onderdeel altijd onder regie van bakker Roel.

  • Het lossen van de vlaaibodem.

  • Het juist opkloppen van slagroom.

  • Het maken van een abrikozenbavaroise.

  • Het opbouwen van de vlaai en afwerken met slagroom.

abrikozen speciaal.jpg